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街边18块一只的廉价烤鸭,到底能不能吃?
来源:http://www.sleeps.com.cn  日期:2019-10-10

  

  90后网络老干部一脚踏入社交媒体,全新开辟“你好鸭”、“加油鸭”、“冲鸭”等各类鸭子新品种。

  街边的烤鸭,买上一整只,很多时候20块钱都不到。

  中国的烤鸭,有同一个祖先

  追根溯源,无论是街边鸭还是国宴鸭,它们都有个共同的祖先——

  北京鸭

  。

  来自北京的它们,就被洋外国人取名为北京鸭(Pekin-duck)。街边18块一只的廉价烤鸭,到底能不能吃?

  从联合国粮农组织的数据看,中国的鸭养殖量占全球的74.2%。

  作为养鸭大国,目前肉鸭出栏量的80%都是白羽肉鸭,也就是我们平时吃的烤鸭、卤鸭、酱鸭等等的原料。

  

  北京X聚德烤鸭店烤鸭老照片 / 视觉中国

  速生鸭,不等于激素鸭

  你没听错,我们吃的确实是“速生鸭”。

  但它不是激素“催”出来的。

  

  无锡记者采访肉鸭养殖户 / 无锡新闻综合

  大型烤鸭坯和大白条鸭一般喂个40天左右就完事儿。

  小白条鸭,就是“18块一只烤鸭”的来源。

  小白条鸭,饲料转化效率

  (衡量吃多少饲料可以长多少肉)

  高,长得快。

  这还真不用大惊小怪。

  

  拿作烤鸭的低成本鸭子需短时间养殖就出栏 / 安徽公共频道

  所以街边卖的十几块钱的烤鸭,一般都只有一两斤重。

  别因为它在街边只能卖上十几块就歧视人家。

  不用药物不用激素,它也能健康成长。

  有图不一定有真相。

  一般来说,养殖场的每只鸭子都逃不过要打禽流感疫苗。

  鸭子生病了,也会合理合法地使用兽药。

  无论是疫苗还是兽药,都是为了保障大众的食用安全。

  本来养这鸭就是因为它长得快,够经济实用。

  要知道,鸭肉本身,还是世界卫生组织公布的健康肉食三巨头之一。

  街边烤鸭为什么才卖18块?

  生长速度快,还不是这烤鸭能卖这么便宜的唯一原因。

  养殖科学家核算,18块一只的烤鸭,还是可以赚个4.8块的。

  

  18块一只的烤鸭最后有4.8元的利润 / 新华每日电讯

  小白条鸭的优良基因

  让它的养殖成本较街边18块一只的廉价烤鸭,到底能不能吃?低。

  

  火锅鸭掌 / 视觉中国

  换句话说,每只小白条鸭除了肉体外,鸭毛、鸭胗、鸭掌、鸭舌、鸭肠、鸭翅、鸭血、鸭心、鸭肝等等火锅卤菜热门食材,都是赚钱的路子。

  这么下来,被掏心掏肺斩手斩脚后的鸭子价值并不大。

  也许现在的你看见冰冻鸭这低廉的成本价,就不会太惊奇了。

  

  南京市民排队买“五红”避“五毒”过端午节 / 视觉中国

  在盛产吃鸭专家的南京,一家热门烤鸭店的老板告诉记者,“

  一般冰冻的鸭子没法做成烤鸭

  ”。

  当然,不排除有的商户用的是冰冻鸭,但口感的差别,对于一般吃客来说,一试就知道。

  

  厨师正在对烤好的鸭子进行切片 / 视觉中国

  擦亮眼睛对待袋装鸭

  用冰冻鸭做烤鸭,也不是什么让人咋舌的事情。

  只要渠道来源正规,鸭子身体健康,就只剩下一个好吃不好吃的问题。

  袋装烤鸭,才是最容易出现“鸭中败类”的。

  

  执法人员发现不法经营者用有毒的松香退鸭毛 / 视觉中国

  “黑心烤鸭”曾经轰动一时。

  2005年,河北省某村冒出了大量的小作坊。

  黑心作坊劣迹斑斑,“挂羊头卖狗肉”的方式却让他们赚得盆满钵满。

  

  工作人员查抄一超市冒牌的“X聚德”烤鸭 / 视觉中国

  所以,对于包装的烤鸭,最好认准仿冒伪劣的标志。

  最后再给大家划一遍重点:

  不管是上百一套的北京烤鸭还是街边18块的便宜烤鸭,都是一个祖先发展而来的。

  你可以把三四十天就出栏的鸭子称作“速成鸭”,但它们长大得光明磊落。

  基本知识给你介绍完了,但也别忘了:

  这鸭界也如人界,不排除有些鸭确实不可靠。

  只要秉着一颗“不正规不选择,不靠谱不信赖”的吃货之心,适当选择好鸭,还是能又省钱又快活的。

  (关注ID:wflm17)

  (文章摘自槽值)

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