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妈妈闲聊蛋黄虽营养,但不能随便给宝宝吃,注
文章来源:http://www.sleeps.com.cn  发布日期:2019-04-29

  

  蛋黄的营养价值高,且容易被宝宝消化吸收,是最适合给宝宝做辅食的食物,现在人们都把吃蛋黄作为宝宝进食辅食的开端

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  先来了解一下蛋类有哪些营养吧 1.蛋类包括鸡、鸭、鹅等家禽类和一些鸟蛋,各种蛋类的结构和营养成分大致相似,以鸡蛋最为常见,一个重约50克的鸡蛋,含蛋白质5克左右,脂肪6克左右 2.鸡蛋的蛋白质,是天然食物中生理价值最高的蛋白质,富含各种氨基酸,且易于吸收,利用率高达99.6% 3.鸡蛋所含的脂肪多为中性脂肪,容易消化;还含有卵磷脂和胆固醇,有利于小儿大脑的发育

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  4.鸡蛋中所含的铁的利用率也很高,在10%左右,可以预防和治疗缺铁性贫血。鸡蛋所含的其他无机盐,如钙、磷、锌等也较丰富,蛋黄中还含有维生素A、D、B1、B2、尼克酸等,所以四个月以后的婴儿添加辅食时以蛋黄为最好 怎样给宝宝添加蛋黄比较合适? 1.4-6个月的宝宝添加鸡蛋黄应逐步加量,可以先喂一个鸡蛋黄的1/4;如果宝宝消化得很好、大便正常、也无过敏现象,那么可以逐步加喂到1/2个、3/4个蛋黄,直至6个月后就可以喂整个鸡蛋黄了 2.10个月以上的婴幼儿方可食用全蛋,且每日不宜超过一枚;1岁左右的宝宝,断奶后可以每天吃2个鸡蛋,再加上其他食品中所含的蛋白质,就可以满足宝宝的需要

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  3.断奶以后吃鸡蛋的方法就更多了,但鸡蛋不宜生吃,以蒸煮等烹调方法为宜,否则可导致生物素缺乏并阻止对蛋白质的吸收和利用;同时蛋黄不可多吃,吃多了就会打乱各种营养成分的平衡,反而不利于健康成长 4.如果出现这种情况,不妨尝试让宝宝吃些鹌鹑蛋黄,吃后如没有任何不适,则可以用鹌鹑蛋代替鸡蛋,因为从营养素的含量上看两者是比较接近的,鹌鹑蛋的蛋白质、糖、钙含量稍高于鸡蛋,而脂肪、铁的含量则稍低于鸡蛋 家长一般在家中可用以下几种方法制成蛋黄辅食 1.蛋黄泥 将鸡蛋煮熟后取出蛋黄,在碗中加开水少许(视宝宝吃的蛋黄的量而定),取1/4或1/2蛋黄放入加水的碗中用汤勺捣烂调成糊状即可,用小匙喂,以锻炼宝宝用匙进食的能力 2.蛋黄粥 将鸡蛋煮熟后取出蛋黄,选择新鲜的小油菜或其他的青菜,洗净剁碎,放入开水中煮10分钟,捞出菜,待水凉温,再将蛋黄混入菜汁中调成糊状即成喂给宝宝

  

  3.蛋黄奶 将鸡蛋煮熟后,取适量的蛋黄放在小碗中用小勺研碎,放入奶瓶中和奶混匀喂孩子 4.豆腐蛋黄羹 取适量生鸡蛋黄与豆腐、肉汤各1大匙搅匀,在小火上边煮边搅至糊状,吃前加几滴香油 给宝宝吃鸡蛋时这些细节要注意 1.关于要不要给宝宝添加蛋黄的问题,可依据宝宝的实际情况而定,如果妈妈奶水很足,且不用很快上班,那么在宝宝6个月前就不必急于添加,若妈妈奶水不足或要上班,尤其是中途无法喂奶的话,则应考虑在3-4个月开始添加 2.刚开始先喂食1/4个蛋黄,大多数宝宝会因此腹泻,如果宝宝腹泻了,就停喂一周,同时还要随时跟进观察宝宝的大便,大便正常以后继续添加,逐渐增加喂食量。如果宝宝没有什么不良反应,而且在两餐之间无饥饿感、排便正常、睡眠安稳,则再增加到半个蛋黄,此时可以穿插着喂食淀粉类糊状食物,以后逐渐增至整个蛋黄 3.蛋清中的蛋白质为白蛋白,虽然营养价值很高,但因分子小,可直接通过肠壁进入血液,引起过敏性疾病,所以六个月以内的婴儿不宜食用,六个月以后小儿肠壁的发育逐渐完善,消化能力增强,吃蛋清引起过敏性疾病的可能性减少,这时蛋清和蛋黄就可以一起吃了 4.蛋清中含有一种类卵粘蛋白的物质,当鸡蛋散黄或煮熟后,蛋黄膜被破坏,类卵粘蛋白即从蛋清迅速向蛋黄中扩散,导致部分婴儿进食蛋黄后发生湿疹等过敏反应,因此鸡蛋煮熟后应立即把蛋黄与蛋白分开,不要等待凉后再取食,也不可用冷水泡凉。 内容来源于网络NO.123

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